Belle couleur or pâle, aux reflets verts et cristallins. Nez minéral à tous les niveaux, la trame olfactive semble être perforée d’agrumes arborescents ; pamplemousse, citron vert, combava, ainsi que de rose ancienne. En bouche la matière s’affirme, solennelle, vertueuse. Les saveurs sont pures et persistantes.
Il excelle à accompagner les préparations en sauce comme la blanquette de veau ou le coq… au Riesling. A l’heure du fromage, chèvres et brebis se délectent de ce vin frais et expressif. Son acidité longue et fine fait écho à l’acidité lactique du fromage.
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