Le nez exprime des arômes de fruits à chair jaune et de la minéralité légèrement tanique. En bouche, c’est l’abricot qui prend le dessus en attaque, mais même si le vin se présente sur un registre mûr. C’est généreux, mais très bien équilibré par une acidité fine et précise.
Sa complexité aromatique, sa texture onctueuse, sont parfaites avec la cuisine exotique ou les accords sucrés-salés comme une blanquette de veau vanillée, ou un tajine aux pruneaux ou aux abricots.
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