CAP A L'EST – Artisans Vignerons Alsace et Jura
Plate-forme vins d'Alsace / Jura pour la gastronomie & les cavistes
Bienvenus à vous nos ambassadeurs de Bordeaux sur la route des vins en Alsace, la plus vieille en France, inaugurée en 1953, qui sillonne sur quelques 170 km du nord au sud. Nous allons passer quelques jours à rencontrer les vignerons qui forment le collectif CAP A L'EST et nous délecter lors de la dégustation de leurs… Lire la suite Quand nos ambassadeurs bordelais partent à la conquête de l’Alsace…
Le Jura est un vignoble tout à fait confidentiel, avec 2 400 hectares de vigne seulement... les vins y sont réputés pour leur caractère oxydatif (arômes de noix au nez) que les vins blancs issus de Chardonnay et de Savagnin révèlent. Tout le monde ou presque connaît le vin d'exception que seule cette région sait… Lire la suite Et si nous déambulions un peu dans les vignes Jurassiennes ?
Un vigneron ô combien attachant et original qui associe aux vins d'Alsace l'art de la gastronomie japonaise, dont sa charmante épouse Yuka nous délecte régulièrement. Christophe s'est récemment lancé dans une nouvelle aventure, en décidant de construire ex-nihilo une nouvelle cave en 2019, un bâtiment passif, qu'il a baptisée Terre d'Etoiles. Ce nom poétique, enchanteur,… Lire la suite Entre terre et étoiles, chez Christophe Mittnacht
Voyons ce qui se passe dans notre cher vignoble alsacien ! Depuis ce début mai 2020 en Alsace, les inflorescences se sont bien développées, annonçant les futures grappes, formées de minuscules boutons qui ne demandent qu’à grossir et à s’épanouir en fleurs. C’est la floraison qui constitue le stade d’épanouissement de la fleur, appelée anthèse. Elle intervient… Lire la suite Qu’en est-il du développement végétatif dans le vignoble alsacien?
Rencontre avec Félix, vigneron de père en fils de ce domaine emblématique (fondé en 1732), niché sur les hauteurs du village de Katzenthal, au pied du château du Wineck-Schlossberg. Construit vers 1200 sur un éperon rocheux granitique, le château comporte un donjon de 20 mètres de haut, de plan presque carré. La situation de Katzenthal… Lire la suite Focus sur le vignoble de Katzenthal, Domaine Meyer-Fonné
Un domaine 100% vins libres : Lucien Brand est devenu le Domaine Brand et Fils depuis la prise en main du vignoble par le fils Philippe Brand. Ce domaine de 10 hectares à l'Ouest de Strasbourg s'est converti au Bio depuis l'année 2000 puis a été certifié Demeter en 2014: cette approche bio et bio-dynamie… Lire la suite Totalement Nature avec Brand, à Ergersheim
Les vendanges 2019 se sont très bien déroulées. Si la pluie est venue rafraîchir les vendangeurs, elle n’a en rien altéré la qualité des raisins. Les températures fraîches des mois de septembre et octobre ont permis aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi des arômes fruités plus complexes. Ce, malgré la canicule de l'été. Des… Lire la suite Vendanges 2019 au domaine Boehler, à Molsheim
Eh bien oui ! Hélas, nous ne rêvons pas du tout ! La sève remonte dans les ceps de vigne alsaciens, sur les hauteurs du Grand Cru Schlossberg (terroir granitique): celui-ci surplombe la vallée de la Weiss, depuis les abords de la ville de Kientzheim jusqu'au château médiéval de Kaysersberg. Les vignes se superposent en une succession… Lire la suite Quand la vigne pleure un 15 février 2020…
Issu d'une famille de vignerons, Julien Boehler reprend le domaine familial de 8 hectares dont les premières traces écrites remontent à 1842. Le domaine, qui a connu un véritable essor dans les années 70, comporte pas moins de 40 parcelles différentes sur les hauteurs de Molsheim, dont le célèbre Grand Cru Bruderthal, terroir marno-calcaire jadis cultivé par les moines cisterciens. Au… Lire la suite Un jeune vigneron de Molsheim, Julien Boehler, en conversion Bio
Alors que les vendanges de crémant viennent de débuter, nous parcourons avec Frédéric, notre ami parisien, le vignoble alsacien pour rencontrer certains de nos vignerons CAP. Pour bien débuter cette journée, une visite au Domaine Spielmann à Bergheim. Haut-lieu du vignoble alsacien, situé sur le champs de fractures de Ribeauvillé, en bordure des collines sous-vosgiennes, ce… Lire la suite Un petit tour dans le vignoble alsacien
