MAISON VONVILLE
Stéphane Vonville
A Ottrott, au pied du Mont St Odile, en Alsace
Certifié Ecocert.
Viticulteurs depuis plus de 4 siècles, la Maison Vonville est fondée en 1830. Aujourd’hui, c’est Stéphane qui a le privilège d’entretenir ce magnifique patrimoine familial au cœur du vignoble d’Ottrott. Depuis l’an 1109, ce vignoble est le berceau du Pinot Noir. C’est le seul village d’Alsace à produire uniquement du Vin Rouge sous la dénomination Rouge d’Ottrott.
Il y a trois zones avec des sols bien différents sur Ottrott. La première partie est essentiellement constituée par du limon sablo-argileux. Au centre, c’est une petite enclave qui présente une part importante d’argile. La dernière partie est sablo-gréseuse.
Le sous-sol d’Ottrott est généralement constitué par des marnes colorées par des oxydes de fer, ce qui lui confère une bonne structure tannique, propice à produire de grands vins rouges de garde.
La première Cuvée Rouge d’Ottrott est issue des plus jeunes vignes avec un élevage d’au moins 10 mois en foudre de chêne. Un vin convivial, séveux.
La Cuvée Tradition est plus riche, plus dense tout en conservant un joli fruit. Issue de vignes plus âgées aux rendements plus faibles, ce vin est élevé de 20 à 24 mois en foudres après une macération de 10 jours. Un vin plaisir !
Le domaine est certifié BIO depuis 2021.
